莫愁没有心腹，也没有人认识小绵姨。 大家好，我是小绵阿姨。 今天给大家分享6种面食食谱。 最近经常有朋友在后台留言，要我教他们做一些夏天可以吃的面条。 老实说，他们找对了人。 很多小面的粉丝可能都知道小面是陕西关中人，而关中陕西素有“面食之乡”的美誉。 这里的面食做法数不胜数，种类繁多，绝对会超出人们的预期。 现象。 以面条为例，它的制作方法有上百种，有的冬天吃，有的夏天吃，当然春秋季吃得也很多。 有用小麦面做成的面条，也有用粗粮和杂粮做成的面条。 总而言之，有各种各样的面条可以彻底改变你对面条的看法。 最近正好是夏天，也是夏收最紧张的一天。 因此，应粉丝朋友们的要求，小面阿姨将介绍6种适合炎热夏季吃的面条。 夏天的6种面食食谱，好好收藏，每天都在做。 它们开胃清爽，全家人都很喜欢。
众所周知，面条是一种非常受欢迎的主食，价格实惠且馅料十足。 作为陕西人，我们全家都喜欢面条，我们每周做一两次。 甚至可以说，一日三餐中的一餐，总会吃到面条。 有的人一日三餐吃面，根本吃不饱。 其实面条的制作方法有上百种，比如有拉面、桑子面、擀面、驴耳朵、带面等等，这些都是做法和造型上的区别。 此外，在不同的季节和场合，还有一些面食做法。 比如面条、凉面、蒜蓉面等，都是夏天可以吃的面条。 这些面条的特色是温度不高，清凉爽口，夏天热的时候吃一碗感觉舒服又好吃。 夏天到了，教你6种家常面条。 它们简单实用。 您可以一次学习它们。 家人都说每种都很好吃。 喜欢面食的朋友不妨一试。 夏季北方人爱吃的6种面条，每一种都是经典，解暑解渴，轻松度过夏天。 接下来就和大家分享这6种面条的做法，祝朋友们身体健康！
特色扯面：
原料：面粉400克，水约200克，盐，食用油，配菜：西红柿，鸡蛋，韭菜。
做法： 1. 400克面粉中加入水和半勺盐，揉成絮状，然后搅拌成面团。 做好后，盖上小锅，放置半个小时左右。
2. 到了面条起床的时间，准备配菜，韭菜1个洗净切段，鸡蛋2个打散，西红柿5个，洗净，上面打个十字，开水焯一会儿 去皮，然后把刀换成滚刀块。
3、半小时后，面团醒了，再揉，此时面团比较光滑，然后在表面刷一层食用油揉匀，继续盖保鲜膜醒20 分钟。
4.案板上抹少许油，擀成一个大圆饼，盖上保鲜膜，再静置40分钟。 打样时间太短，容易折断。
5. 面条快醒了，开始煮，开锅，锅里油烧热，把蛋液倒入锅里，用铲子把煎好的鸡蛋切成小块，加入番茄块， 用铲子压至番茄变成番茄汁，加入少量盐和少量糖，搅拌均匀后倒出，锅中加入适量油，倒入韭菜翻炒， 韭菜快要破的时候，加半勺盐搅拌均匀。
6.蔬菜也炒了，面条醒了。 把锅里的水烧开。 我们把面条切成同样大小和宽度的条状，用手压平，用手轻轻捏住主面的两端，同时放在案板上。 将一侧拉到两侧，然后将面条的两端揉捏，将另一侧拉到两侧。 双手用力要轻柔均匀，使拉出的面条粗细均匀，细滑。 ，直接倒入碗中。
7、加入西红柿、鸡蛋、韭菜，加入盐、香醋、生抽、自制辣椒油，搅拌均匀，开始食用。 喜欢面食的朋友可以试试。
炸酱面：
食材：五花肉1块、甜面酱适量、老抽1勺、猪油1块、蒜头半个、姜1块、小葱4根，（只要葱白），面条、青菜，豆芽。
做法：1、面条，配菜备好，这个菜码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜，将猪肉洗净剁成肉末，葱、姜、蒜切末备用。
2、炒锅中放入1块猪肉，融化开，锅中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄。
3、放入葱姜蒜炒出香味，再加1勺老抽煸炒上色，最后放入适量的甜面酱小火慢炒一到两分钟。
4、要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
5、炒酱的同时烧水，酱炒好了，水也开了，面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入黄豆芽，烧开，倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开放入青菜再稍煮一会捞出。
6、将炒好的肉酱舀一大勺放在面上，喜欢吃醋的可以加少量的醋，自制辣椒拌匀，开吃。
7、小贴士：1、吃完了的炸酱，放入密封性好的饭盒里（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，半个月问题不大2、酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐。
麻酱鸡丝凉面：
材料：细面适量、鸡胸肉1块、黄瓜1块、胡萝卜1块、姜2块、料酒少量、芝麻酱、蒜末、老抽半勺、 生抽2勺，辣椒油1勺，香油半勺，香醋2勺。
做法： 1、鸡肉洗净，锅中加适量水，放入鸡胸肉、姜2片、料酒少许，煮20分钟左右，用筷子轻松插入，取出放凉 .
2、将鸡肉沿线撕成丝，黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。
3、将适量芝麻糊放入碗中，一点一点加水，一次不要多加，每次加少许水搅拌均匀，保持芝麻糊成糊状，加入适量 蒜末。
4、加入半勺老抽、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺香油、2勺香醋，搅拌均匀。
5.锅里的水烧开后，加入面条。 把面条煮到没有生心。 煮得太软会影响口感。
6、捞出凉开水，捞起放入碗中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝铺在面条上，最后倒入调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
榨菜肉丝面：
材料：面条适量，芥末1块，瘦猪肉1块，小葱3根，酱油2汤匙。
做法： 1、面粉中加水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会儿。
2.准备配菜，猪肉，韭菜，芥末，芥末，肉丝，韭菜和葱花。
3. 锅中热油，爆香葱花，加入猪肉翻炒至变色，加入芥末翻炒均匀出香味。
4. 加入2碗高汤或水烧开，加入约1汤匙酱油，煮约2分钟。
5. 将面团擀成薄片，对折，用刀切丝，锅中烧开半锅水，加少许盐，将面条煮熟，沥干，盛入碗中。
6. 将炒好的芥末肉丝放入，撒上葱花，美味的芥末肉丝面就做好了。 喜欢吃超辣的可以放点辣椒油。
捞面
原料：面粉500克，豇豆，韭菜适量，番茄1个，胡萝卜半个，瘦肉1个，葱半个，姜1个，盐适量，鸡精，五香粉，酱油 ，生抽适量，料酒少量。
做法： 1、面粉中加入半茶匙盐，面粉中加入适量的水，将面粉搅拌成小团子揉成面团，盖上碗，静置30分钟，揉成团 中间几次。
2、韭菜、豇豆、胡萝卜洗净，韭菜、豇豆切段，胡萝卜切小块，肉丝洗净切块，西红柿切小块，葱姜剁碎。
3.面团静置后，轻轻揉搓，擀成自己喜欢的厚度，像折扇一样把面团折起来，把面条切成自己喜欢的宽度。
4. 捞起切好的面条，抖掉面粉，开始煮，锅里放油，将葱姜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒变色。
5.加入豇豆、韭菜、胡萝卜翻炒6成熟，加入番茄块，加适量盐、鸡精、五香粉、生抽调味，加适量热水，小火煮一会， 并排水。
6.锅里烧开水，加入面条，煮沸后，加入半汤匙水继续煮，重复三遍，就可以把面条捞起，放入凉白中放凉，这样 这样面条就不会粘在一起了。
7.把面条放在碗里，放入煮好的卤水，放2个大蒜，一勺油和辣椒，拌匀食用，很好吃。
茄丁打卤面：
材料：面粉2大碗、茄子1个、肉馅适量、青椒3个、香葱3个、大蒜2个、盐1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙 .
做法： 1、将面粉放入盆中，加半勺盐，再加入适量冷水，分几次加少量，边倒边用筷子搅拌，揉成面团，盖上盖子 面盆静置30分钟，中间多揉几下。
2.准备配菜，茄子，肉末，青椒，韭菜，大蒜。 （不喜欢吃辣的，青椒可以省略），茄子洗净，切小块，用水泡一下，防止茄子氧化变黑，青椒去蒂，去辣椒籽 ，切小块，将韭菜洗净切段放入葱、蒜末。
3.锅里放油，烧热油，加入肉末翻炒至变色，再加入小葱，蒜末翻炒出香味，茄子粒捞出控水， 放入锅中翻炒茄子丁翻炒软后加入盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，再加入豆瓣酱2勺，翻炒均匀，加一小碗 水，煮沸2-3分钟，关火，从锅中取出。
4.开始擀面条，再次揉面团，擀成薄片，把擀好的面团像折纸扇一样对折，切成自己喜欢的宽度。 折叠前，在面团上撒上面粉，以防粘连和切开。
5. 拿起切好的面条，将它们分开。 如果一次擀得太多，把剩下的面条放在食品袋里，放入冰箱冷冻，煮熟后取出。
6.锅里加水烧开，加入面条，烧开一点水，继续煮，这样重复3次，面条熟了，可以捞出，放入冷水煮开，再过一遍。
7、将面条放入碗中，将准备好的茄子卤水放在表面，可以根据自己的口味加入醋和辣椒油，拌匀食用，味道鲜美，最适合夏天吃
。
莫愁没有心腹，也没有人认识小郭美食。 大家好！ 我是小郭美食不知不觉，我也创作了这么多天的美食之旅！ 在相处的日子里，我们一起分享美食生活的知识，一起体验美食生活的乐趣！ 在这里，说声谢谢！ 好了，亲爱的朋友们，今天的文章就分享到这里。 如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部的评论中发表您的看法，我们会认真阅读您的每一条留言~
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