艾草怎么做简单又好吃（艾草怎样做才好吃）

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导读：艾草的这个做法要学会，清甜软糯，越吃越好吃，连吃几个都不腻！

春天是万物复苏的季节，我家后院种的艾草也开始“复苏”，它们都长出了一片片嫩芽，香气扑鼻，仿佛在等着我来采摘。我家之所以会在后院种艾草，其实主要是想等艾草成熟的时候，把它做成食物，成为家人的健康小零食。其实生活在我家这边的时候，我不知道艾草还有这么美味的做法，但是在广东生活一段时间以后，我在朋友那里就学会了这个做法，这个做法就是广东客家人做的艾粄，做好的艾粄清甜软糯，特别好吃！当我回家做给家人吃的时候，他们也爱上了这道美食，于是我家后院就种了一点艾草。

说起艾粄，我觉得艾草最好吃的做法以及最容易让人接受的做法就是它，因为艾草有一种独特的香气，很多人都不习惯，所以对艾草的做法就不感兴趣，也都不吃艾草。但是把艾草做成艾粄，它有着淡淡的香味，加上里面馅料的味道，口感十分独特，让人不得不被吸引。下面我就把制作艾粄的方法分享给你们，艾草的这个做法你们一定要学会，做好以后，清甜软糯，越吃越好吃，连吃几个都不腻！喜欢的朋友，一起来看看具体做法吧。

【制作艾粄】

我们需要准备的食材：艾草、糯米粉、澄粉、玉米淀粉、猪油、花生、黑芝麻、糖

第一步：准备好的适量的艾草，艾草最好是新鲜采摘的，这样口感更好；在采摘艾草的时候，只要艾草上面的一节嫩芽或者是嫩叶；摘好以后，先用流水把艾叶清洗几遍，把表面的泥土和杂质清洗干净；洗好以后，在锅中加入适量的清水，水烧开以后，在锅中加一点点盐，然后把洗干净的艾叶放进锅中焯烫，焯2分钟左右即可。

第二步：艾叶焯烫好了以后，把艾叶捞起来，用清水再洗一遍，接着用手把表面的水分拧干，然后把它放进料理机中打成泥状；在打的时候，水不要加太多，加一点就行，只要能打成泥就行，这样味道才香。

第三步：找一个干净的大碗，在碗中加入80克左右的澄粉，也就是小麦淀粉，大家在超市就能买到，之后再加入140克左右的开水，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，等到不烫手的时候，用手揉成团备用；接着再找一个大碗，把艾叶泥（250克）倒入碗中，再加2克食用小苏打，最后加350克糯米粉和14克猪油，用手揉搓均匀，揉成面团。糯米面团揉好以后，把之前揉好的面团和糯米面团揉在一起，揉搓均匀，揉成软硬适中的面团即可。