猪肉玉米馅饺子怎么做？饺子店主5步详细拆解，孩子爱吃又容易做！
现在生活条件好了，孩子们虽然不会缺吃少穿，但是也出现了许多不爱吃饭的孩子。可能是可选择的食物太多，孩子们总是偏爱零食，不太爱吃饭。因此我们这些做家长的就会很着急，怕孩子不吃主食营养跟不上，影响了身体健康。家长们想尽办法来做饭，为了能让孩子们爱上主食。
玉米是孩子们比较偏爱的食物，又属于对健康有益的粗粮，如果用玉米做饺子馅，大部分的孩子们都会爱上吃饺子。饺子的饺子皮是小麦面粉做的，加上猪肉和玉米做的饺子馅，营养均衡又好吃，而且一次包好的饺子存放在冰箱里，不管是早上还是晚上，可以让孩子们随时都能吃上，比较省事。
我开了10年饺子馄饨店，店里卖的猪肉玉米馅饺子，许多孩子都爱吃，其实做法很简单，比用其他蔬菜包饺子会更容易些，下面我把做法分成5步详细拆解，只要你按照这5步来做，包出来的猪肉玉米馅饺子，孩子们一定会爱吃，而且还非常容易做哦！
猪肉玉米馅饺子的做法：
第1步：揉面
把1000克小麦麦芯面粉倒入面盆中，分多次倒入500克温水，边倒水边用手把面粉搓成面絮。
把面絮用手揉成面团，要反复把面团揉光，达到3光：“面光、盆光、手光”。
揉好的面团覆盖保鲜膜，醒面10分钟左右，继续把面团反复揉光滑，面团要这样“3次醒面，3次揉面”，一直把面团揉的外边光滑，中间没有气泡和气孔为止。
面团揉好后，继续覆盖保鲜膜密封，等饺子馅拌好就可以擀饺子皮包饺子了。
要点：
做饺子皮用的面粉必须要选好，它决定了饺子皮是否会煮破，是否劲道好吃。如果选择用高筋小麦面粉，揉面时要加入鸡蛋和盐来增加饺子皮的韧性；如果选择用小麦麦芯面粉，因为它的蛋白质含量更高，所以不用加鸡蛋和盐。
虽然面粉的选择对饺子皮很重要，但是把面团揉好也同样重要，尤其是控制好加水量和揉面的次数更重要。
第2步：调肉馅
把500克七瘦三肥的猪肉处理干净，除了要割去猪皮，还是剔干净筋膜。
处理干净的猪肉用刀剁成小颗粒状，不能剁成肉泥！那样包饺子口感不好吃。
剁碎的500克猪肉馅里加入盐5克、姜末30克、老抽5克、生抽5克、鸡精4克、味精4克、蚝油50克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克。
把猪肉馅和调料按顺时针方向搅拌均匀，然后分多次倒入50克水，边倒水边继续按顺时针方法搅拌，一直搅拌到肉馅变稠，搅不动为止。
把搅好的肉馅里加入50克料油拌匀，放入冰箱里冷藏备用。
要点：
猪肉不能太肥也不能太瘦，太瘦的猪肉调饺子馅又干又柴；太肥的猪肉馅太稀，又不抱团吃起来还腻人。
要想猪肉馅好吃，就用手工剁肉。虽然用机器搅肉更省事，但是没有手工剁的肉更好吃。
第3步：剥玉米
买新鲜的玉米棒，把玉米一粒粒剥下来，择干净须毛和杂质，记得要保持玉米粒的完整，不能把它弄破。
用刀从玉米棒上削下玉米粒，虽然很快，但是玉米被削破后，浆水也流出来，用这样的玉米粒拌饺子馅，玉米粒剩下的只是皮，怎么会好吃？
要点：
一定要买新鲜的嫩玉米，除了保持玉米粒的完整，调饺子馅时玉米也不用提前煮熟，直接用生玉米粒拌饺子馅就行！
第4步：猪肉玉米馅
把剥好的500克玉米粒，倒入500克调好的猪肉馅里，然后加入香葱50克、50克料油、5克盐拌匀，这样猪肉玉米馅就调好了。
要点：
猪肉馅和玉米粒按1比1或1比0.5调饺子馅都可以。
玉米粒拌入饺子馅里不用切碎，直接用玉米粒就行！
第5步：包饺子
把已经揉好的面团搓条，揪成面剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮，填上已经调好的猪肉玉米馅，这样猪肉玉米馅饺子就包好了。
水烧开后下入包好的饺子，等水再次烧开小火煮4分钟左右，看到饺子肚子鼓起来，就可以捞出来装盘，蘸上孩子们爱吃的调料，就可以开吃了。玉米的甜香味加上猪肉的香，孩子们一定会抢着吃。
要点：
包好的猪肉玉米馅饺子最好水煮着吃，如果孩子们要蒸着吃或煎着吃，记得下次揉面时用开水，这样做蒸饺或煎饺会更好吃！
以上的5个步骤，您学会了吗？其中揉面和调肉馅最关键。只要按照这5个步骤来做，包出来的猪肉玉米馅饺子孩子们爱吃，还相比其他饺子馅会更容易做。
您是怎么做猪肉玉米馅饺子的？请在下方留言分享出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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