晚上怎么做美食简单又好吃（今天晚上做什么菜吃）

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

一天晚上不知道吃什么？今天给你们推荐这4道家常菜，每一样都是我最爱的，喜欢的朋友赶紧去试试吧！

一、三色炒肉丁

食材：

鸡胸肉半块100克、胡萝卜半根80克、玉米1根300克、豌豆80克

调料：

腌肉：葱姜适量、五香粉1点点、花椒粉一点点、酱油1勺；

炒菜：盐半勺、白砂糖半勺、蚝油1勺；

预处理：

1. 鸡胸肉切丁，加入葱姜适量、五香粉1点点、花椒粉一点点、酱油1勺腌15分钟；

2. 玉米用刀切掉一列玉米，就可以容易一列列地把所有玉米粒掰下来；

3. 水开下胡萝卜丁、豌豆焯水3分钟，其实1分钟就可断生，我喜欢软一点的就煮久一点，捞出沥干水分；

做法：

1. 起锅烧油，下鸡胸肉丁翻炒到微微焦黄；

2. 下玉米粒翻炒一分钟左右，下焯过水的胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀；

3. 下盐半勺、白砂糖半勺、蚝油1勺翻炒均匀即可出锅~

二、脆皮茄子

食材:

茄子、花椒、大蒜、干红辣椒、香菜、小葱、白芝麻

做法：

1、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形，用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉，让每个茄子都裹上淀粉。

2、调个料汁：碗里加两勺生抽➕半勺老抽➕大半勺蚝油➕一勺醋➕一点点盐和糖➕一点点鸡精搅拌均匀备用。然后再把干辣椒切丝，大蒜切末、小葱和香菜切段备用。

3、锅中多点油，油温六成热下入茄子（一个一个下入茄子），大火去炸，炸至金黄捞出(能听到清脆的声音）。

4、锅中留少许底油，下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香，倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态，放入炸好的茄子，再放入葱段和香菜快速翻炒，一定要快速翻炒，出锅前撒入芝麻即可。

三、手撕包菜

食材：

包菜 蒜末 干辣椒

做法：

1️、 包菜手撕成片 洗净备用 起锅热油 放蒜末干辣椒爆香 加入包菜翻炒

️2、加入 一勺生抽➕一勺醋➕半勺白糖➕少许盐➕少许鸡精 加入少许清水翻炒均匀

干辣椒炒的话味道更香辣些 油煸出辣椒的香味 喜欢吃酸辣口的可以醋多放些哦 但也别太多哦 容易酸的！快试试看吧 超下饭！

四、无水焖大虾

食材：

基围虾，生姜，料酒，葱段

做法：

1、先调个料汁，蒜末➕小米辣➕葱花➕2勺生抽➕1勺香醋➕1勺辣香油➕小半碗凉白开搅匀备用

2、虾去虾线，剪去虾须洗干净，锅中放姜片，葱段，摆入虾，沿海锅边淋入一圈料酒，盖上盖子，小火焖5分钟即可

这种做法的虾，保留了虾的鲜美，原汁原味的，自己搞了点蘸料汁，香辣鲜甜！！！